随着网络订餐成为群众日常消费常态，部分入网餐饮商户存在“线上光鲜、线下脏乱”，后厨操作隐蔽、日常监管薄弱等问题。为有效破解网络餐饮监管盲区、堵塞治理漏洞，河北省邯郸市成安县市场监管局深化“互联网+智慧监管”模式，推行线上线下一体化闭环监管，全面升级“明厨亮灶”工程，让外卖后厨“阳光作业、全程可溯”，切实守护群众“舌尖上的安全”。

聚焦线上筛查，精准穿透排查隐患。成安县依托网络订餐平台大数据资源，建立常态化线上巡查机制，对辖区入网餐饮商户开展动态比对核验。重点核查商户证照资质、经营地址、公示信息与实际经营情况是否一致，严厉整治虚假配图、超范围经营、证照过期等乱象。针对后厨监控掉线、设备停用、画面遮挡等“僵尸监控”问题，逐条建立问题台账，第一时间推送线下核查处置，有效杜绝线上美化包装、线下违规操作的“两张皮”问题。

抓实线下整治，实现后厨全程透明。该县持续推进网络餐饮“明厨亮灶”提质扩面，督促外卖商户在食材清洗、烹饪加工、餐食分装、餐具消毒等关键点位规范布设监控设备，实现后厨操作全过程实时公开。消费者可通过外卖平台随时查看后厨实时画面，实现“看得见的放心”。同时，执法人员加大线下突击检查、随机抽查频次，从严查处遮挡摄像头、关闭监控、后厨卫生不达标、操作不规范等违法行为，倒逼经营主体落实食品安全主体责任。

健全共治机制，织密长效监管网络。成安县严格落实食品安全属地包保责任制，对所有入网餐饮商户实行网格化、台账式管理，做到底数清、情况明、监管全覆盖。加强与第三方外卖平台协同联动，压实平台审核把关、动态巡查、风险预警主体责任，对问题商户依法采取限期整改、限流管控、平台下架等处置措施。畅通12315投诉举报渠道，常态化开展“你点我查”社会共治活动，引导群众参与监督，构建平台监管、部门执法、社会共治的多维治理格局。

截至目前，全县累计排查入网餐饮商户480余家次，完成240余家外卖商户“明厨亮灶”智慧升级，整改各类食品安全隐患170余处，清退、下线不合规经营商户160余家，网络餐饮行业经营秩序持续规范。

下一步，成安县将持续深化网络餐饮综合治理，持续完善线上线下一体化监管体系，不断提升智慧监管、精准监管效能，以常态化、规范化监管护航网络餐饮食品安全，切实提升群众获得感、幸福感、安全感。（河北省邯郸市成安县市场监管局）