本报讯（记者 解磊）为推动科研成果向公众健康价值转化，在近日举办的“生命早期营养与健康：科技创新与产业发展论坛”上，国家乳业技术创新中心（以下简称“乳业国创中心”）携手中国食品科学技术学会正式启动了“中国食品科学技术学会食品科技专项基金——国家乳业技术创新中心科普基金”，旨在普及乳品科学知识、引导理性消费、推动行业创新，通过多元化科普内容与创新传播形式，提升公众对乳品营养价值的认知，化解消费误区，拓展乳品消费场景，助力健康中国建设。

　　科普是连接科研与消费端的桥梁，据介绍，该基金将围绕五个核心方向开展科普工作：科学解读乳品常见认知误区、谣言，倡导科学认识乳品；多方位解读乳品健康价值，引导科学消费乳品；基于科学证据，打造乳品消费新场景；追溯我国乳品起源，传承乳品历史与文化；开展乳品认知洞察及策略研究，为有效开展乳品科普工作提供专业技术指引。

　　中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心主任李宁在论坛上表示，要不断推进科技创新和产业创新深度融合，开创双向赋能的发展格局。乳业国创中心营养与健康研究中心执行主任、伊利集团总裁助理司徒文佑也表示，科学的乳品营养对婴幼儿成长极为重要，影响国家下一代健康。而科普是当下乳业发展关键，能让消费者了解乳品营养，做出科学选择，使乳业科技成果惠及大众，还能促进市场健康发展，形成创新与产业的良性循环。

　　论坛上，多位专家学者围绕生命早期营养健康与母乳研究相关议题分享了各自领域的研究经验和最新成果，为生命早期营养健康发展提供了新思路。

　　北京大学公共卫生学院长聘教授、乳业国创中心技术咨询委员会专家委员张玉梅在《HMO与婴幼儿肠道微生态健康》专题报告中表示，母乳能满足生命早期所需全部营养，我国在母乳低聚糖方面的研究不断突破，母乳研究也逐渐走到了前沿。现在母乳低聚糖已经证明了有很多健康的作用，在调节肠道菌群、增强免疫等方面具有独特价值。

　　乳业国创中心成员单位东北农业大学食品学院教授、黑龙江省绿色食品科学研究院乳品加工技术研究中心主任李春聚焦《婴幼儿配方奶粉原料的深加工技术与应用》，分享乳业国创中心与东北农大合作的乳基原料加工工艺如高纯度β-酪蛋白分离、乳铁蛋白定向保护技术等创新成果。高纯度β-酪蛋白分离技术的突破为实现β-酪蛋白产业化提供科学支撑，打破了国外技术垄断，为乳基原料国产化替代奠定基础。乳铁蛋白定向保护技术可以将常温纯牛奶中乳铁蛋白的保留率由原来的10%提高到90%以上，不仅填补了国内的技术空白，更打破了国外关键技术壁垒，实现世界首创。

　　乳业国创中心营养与健康研究中心执行主任、伊利集团总裁助理司徒文佑以《母乳成分的多维度健康效应前沿进展》为题，介绍了母乳研究从单一营养供给到系统模拟母乳生态体系、实现多维度健康效应理念的转变，并分享了以母乳生态体系为蓝本的母乳成分多维健康效应的最新研究成果，推动乳业产业革新，向精细化、功能化、国际化方向迭代，为生命早期健康奠定科学基础。

　　值得关注的是，基于中国母婴源（母乳及健康婴儿肠道来源）菌株库研发的分离自健康中国婴儿肠道的副干酪乳酪杆菌K56也有了新的研究进展，国家乳业技术创新中心特聘专家、中国农业大学王然研究员在大会上以副干酪乳酪杆菌K56为例分享了益生菌缓解压力功能的相关研究。K56发酵乳可显著缓解压力人群压力和焦虑状况，调节肠道菌群，连续饮用14天有益菌增加14倍。结合此前K56在体重管理方面的出色表现，为益生菌的创新应用提供了新的思路。

　　此外，四川大学曾果教授提出膳食结构优化促进儿童健康策略；江南大学周鹏教授阐述了婴幼儿配方奶粉中蛋白组成对蛋白质和矿物质吸收特性的影响；中国农业大学李依璇副教授则详解乳铁蛋白与原生DHA的儿童成长功能性优势。

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